Ramen store owner & opening consultant talks about– category –

ラーメンの花形、チャーシュー。 今はチャーシューエッグ定食も巷で流行って来ていますね。 本格的なチャーシューを作るためのレシピを紹介します。このレシピでは、豚...

餃子は国民食と言っても問題ないくらい好きな人が多い食べ物。 1000人の調査結果から出てきた、嫌いな人というのはわずか2.5%という愛され料理。 私も餃子を商品化して...

特売で買ったお肉が美味しくない！でも捨てるのはもったいない こんな経験ありませんか？ 私は結構体験します。国産の物でも質の上下は結構あるので、基本下ごしらえは...

煮干しの力で旨味アップ！ スーパーに並んでいても気にせず手に取ることが少ないであろう煮干し粉。　 あくまで隠し味。入れすぎ注意。 実はこれを何の料理でも良いんで...

あなたの好きなラーメン屋は？ こう聞けば1つや2つ出てくるでしょう。 中には常連として店主から特別扱いしてもらったり、サービスしてもらったりする事もあるんじゃな...

香味油って？ 文字の通り香りと味を油に移した物です。 わかりやすい物とすればラー油が１番メジャーな香味油といえます。 簡単に作れるのにその効果が凄いのが香味油。...

ラーメン屋の味玉をお家でも作りたい！ そんな方多いんじゃないでしょうか？作り方聞かれることも多かったですが、こだわる部分をこだわれば、お店とほぼ同じ内容の物が...

料理が上手くなりたい！ でもどうしたらいいのかわからない！！ そんな人に贈る料理上達法　 私は人に物を教える事に楽しさを覚えるので、色々と段階的な教え方を持って...

好きな味はあなた自身で作れる！ お店では、物価高騰だとか、原材料費の値上げによりとか、送料の値上げにより。などどんなに値上げされても 気に入った醤油を使ってい...

Taste alone is not enough to compete. A product can be sold only when there is a need for it. For example, if you sell soccer merchandise at a baseball stadi...