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焼きそばの最高に美味しい作り方｜バーベキューで作って目立つ編

2024年9月13日

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[President Tanaka] I am Japanese and currently have three jobs. Ramen restaurant owner, company owner, and mental health counselor.Among them, I have been in the industry for about 13 years regarding ramen, and I am a certified dashi meister. I have won awards in certain ramen magazines. I know that Ramen is very popular in foreign countries, so you can gain knowledge from this site and have your own restaurant. You can use it as a textbook in the preliminary step to train yourself. I will write about what you need in the middle of the text, so please take a look at it as well.

暑い夏！BBQで一つ上の男を見せつける！

「料理は女の仕事」なんて言ってるとマジでモテません！

夏真っ盛り。そんな中、準主役になってくるであろう食べ物が焼きそば。

夏じゃなくてもBBQってやろうと思うと10月～3月以外は大体出来るので知識として覚えておくのもいいでしょう。

必要なもの

[用意するもの]

タレの付属がある焼きそば(タレを持ってるなら麺だけでも可)
焼き肉のたれ
お好きなビール
マヨネーズまたはラード
鰹節粉
カット野菜や肉　焼きそばに入れたいもの
今日は俺に任せろ！という気持ち

麺をほぐす時にビールでやれば美味いよ！というのはもう情報として知れ渡っているので、その話しからレベルをぐっと上げた話をしたいと思います。

まず、なぜ麺をほぐす時にビールなのか。むしろほかの物でもいいのではないか？

正直言うと、そうです。

ビールだけが焼きそばに合うわけじゃない。旨味の量でいえば日本酒のほうが美味しくなる。

月桂冠のHPを見てみよう。

超簡単にまとめると日本酒の方がアミノ酸の量の違いで日本酒の方が美味さを感じるとの内容だ。

月桂冠ホームページ

日本酒の明日を語る　複雑な発酵によって生まれる「うまみ」、そして今求められる多様性

ではなぜビールの方が広まったか。BBQに日本酒を持っていく人よりビールを持っていく人の方が多いからだろう。

またいい日本酒を料理酒として使うのはもったいない。と考えた結果そうなったと思われる。

また旨味も何もない水で麺をほぐすよりかは、旨味と苦み(焦げた時に良い風味に変わる)があるビールを使った方が美味しくなるというのはというのは当然の事だろう。

では知識の話はこれぐらいにしてレシピに移る。

作業の流れ

STEP

野菜と肉をカット

特に説明する必要はないが食べやすい形に切る。キャベツ、玉ねぎ、豚肉orBBQで使う牛肉

STEP

アツアツの鉄板にラードorマヨネーズ＆サラダ油を入れてなじませる。

ラードの方が美味いのですがスーパーに置いてないことが多いので、どちらかを使用します。

でも圧倒的にラードで作った方が美味くなります。

マヨネーズ＆サラダ油はマヨネーズ多すぎると失敗します。マヨ3：油7

くらいの分量で入れましょう。

STEP

野菜・肉を焼く＆焼き肉のたれで下味をつける

肉はしっかり火を入れないと食中毒の可能性高まります。

肉にとってBBQは焼けるまでは劣悪な環境なので注意。

マヨ＆油は全体に絡まるように。

その後は絶対BBQで持っているであろう焼き肉のたれの出番です。

これも入れすぎ注意で全体に絡まるようにしてあくまでも下味としての量を入れる

(焼き肉のたれにはこれでもかというほど人間が美味しいと思わせる技術が使われています。）

※味の素ゴリゴリ入ってるとかというアンチな話ではなく食材の組み立て方のお話。

STEP

麺投入＆ビールでほぐす

ウェーイとなるタイミングですね。カッコ良く投入しましょう。

ビールも入れすぎ注意。ほぐれる量のビールを注ぎます。

６人前の麺で350ml缶だと半分くらい使うレベルでしょう。

STEP

焼きそばのタレと合わせて炒める

味見をして少し濃いかなくらいが夏にはちょうどいいです。

(夏は汗で体の塩分が少なくなるので塩分量の多い物を取った時に美味さを感じやすいです。)

STEP

仕上げの鰹節粉を全体に

よくある鰹節ではなく、鰹節粉を使用。（鰹節だと変にダマになって食感悪いので）

一気に出汁感が強まり本格的になります。

高い所から全体に軽くパラパラとかけるようにするとカッコいいですね。

　↓ような商品

STEP

いざ実食

これを作ったあなたは30分ほどは主役になれるでしょう。

あとはいつものポジションに戻ります。

まとめと余談

という形で、ちょっとした食材で普通の料理を格段にレベルUPさせることができるのです。

またあなたの株もレベルUPできるかもしれません。

まだまだ暑いので熱中症に気をつけてBBQ楽しみましょう！

ちなみに私ならレシピを公開

ほぼ上記と変わらないのですが、

麺は普通のを使わないで、大勝軒のつけ麺用の麺を使います。

この記事を書いた人

President Tanaka

President of a company.
With a wife and two children, he struggles with housework and work with all his might.

After working as a salaried worker at an advertising agency and a printing company, he decided to train at a ramen restaurant.

In addition to training at a ramen shop, he worked at an izakaya (Japanese style bar) and a yakitori (grilled chicken) restaurant to gain knowledge, and then opened his own ramen shop.

During the Corona period, he suffered a decline in sales, but he taught himself how to invest and survived the Corona period before his life became seriously difficult.

Later, he established a joint-stock company based on a nursery school and food retailing.
As an individual, he consulted on opening and managing restaurants. Restaurant management.

Whenever there is something that interests him, he has to research it and make it his knowledge.

I often say, “It's a loss not to know in life.

Therefore, I will summarize the knowledge of life that I feel in my own way, although the genres vary widely.

I am also a manager now, but I have experienced the feelings of people from all walks of life because I spent a long time as a lowly employee.
I am also a certified health counselor, so I will also post my own thoughts on mental health issues.

Licensed Mental Health Counselor
Certified Dashi Meister
Licensed as a childcare support worker