【子供の成長の為】ごまの栄養素｜子供に必要な栄養をサポート

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[たなかさん社長] ３つの顔を持つ男。 「ラーメン屋店主・会社経営者・メンタル心理ヘルスカウンセラー」 保育園を経営しており、子育て支援員資格も取得。子どもに対するライフハック情報などをお伝え。

子供の好き嫌いには本当に悩まされます。

私の子供は上の子がジャンクフード・洋食が大好き。下の子は和食が好きで食べず嫌いが多い。

好みが真逆で、いつも外食の時は大変です。唯一2人が好きなのがフライドポテトぐらい。

栄養が偏るということは知能の発達にも関係してきます。秀でた人間でなくても、普通の暮らしを送れるような人間に育って欲しいと思うのが親というもの。

でも味の主張の激しい食材は好き嫌いの対象になりやすい。

凄く悩み色々調べてたどり着いたのが、

【ごま】でした。味の邪魔をしないコク出しにも使える。

そんな素敵なごまの栄養素からレシピまで深堀りし、普段の料理に使って欲しい。

私の特にオススメは、すりごまです。

ごまが子供に良い理由｜健康的な食生活の秘密

子供の成長と健康に欠かせない要素を考えると、栄養バランスの取れた食事はその基盤です。特に「ごま」は、昔から健康に良い食品として知られ、さまざまな栄養素を豊富に含んでいます。この記事では、ごまが子供にとってなぜ良いのか、その理由を徹底的に解明とご説明していきます。

ごまの栄養素｜子供に必要な栄養をサポート

ごまは、ビタミンやミネラル、必須脂肪酸を豊富に含んでいます。これらの栄養素は、子供の成長や発達をサポートするために欠かせません。

• カルシウム：骨の形成に必要なカルシウムは、ごまに多く含まれており、骨や歯の健康に貢献します。特に成長期の子供にとって、カルシウムは非常に重要な栄養素です。
• 鉄分：鉄分は、血液中の酸素を運ぶヘモグロビンの生成に関与します。ごまには、鉄分も豊富に含まれており、貧血予防やエネルギー供給に役立ちます。
• ビタミンB群：ごまに含まれるビタミンB群は、エネルギー代謝や脳の機能をサポートします。特に、集中力を高める効果が期待されるため、学習中の子供には嬉しい効果です。
• ビタミンE：抗酸化作用を持つビタミンEは、細胞のダメージを防ぎ、健康な成長をサポートします。肌や髪にも良い影響を与えることが知られています。

ごまが子供の免疫力を高める理由

現代の子供たちは、環境や食生活の変化により免疫力が低下しやすくなっています。そこで、ごまが持つ免疫力向上の効果が注目されています。

• 抗酸化作用：ごまに含まれるビタミンEやセサミンは、強力な抗酸化作用を持っています。これにより、体内の有害物質（フリーラジカル）を除去し、免疫力を高めることができます。
• 必須脂肪酸のバランス：ごまには、オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸が含まれており、これらは免疫細胞の働きをサポートします。特に風邪やインフルエンザが流行する時期には、免疫力を高めるための重要な役割を果たします。
• 腸内環境の改善：腸内環境を整えることは、免疫力の向上に欠かせません。ごまに含まれる食物繊維が腸内の善玉菌を増やし、腸の健康を維持することで、病気にかかりにくい体作りが期待できます。

ごまが子供の脳に良い影響を与える理由

子供の脳の発達には、栄養バランスが非常に重要です。ごまに含まれる栄養素は、脳の健康にも大きな影響を与えます。

• セサミンの脳機能向上効果：ごま特有の成分であるセサミンは、脳の酸化ストレスを軽減し、神経細胞を保護します。これにより、学習能力や記憶力の向上が期待されます。
• レシチンの記憶力向上効果：ごまにはレシチンも含まれており、この成分は記憶力や集中力の向上に効果的です。レシチンは脳内の神経伝達物質の生成を助けるため、子供の学習意欲を高めるサポートをします。
• オメガ3脂肪酸の脳発達効果：ごまには、オメガ3脂肪酸も豊富に含まれており、脳の発達や神経の成長を促進します。オメガ3は、特に乳幼児の脳の発達に重要で、視覚や認知能力を高める効果も報告されています。

ごまの摂取方法｜子供に合った工夫

ごまを子供の食生活に取り入れるには、工夫が必要です。直接食べさせるのではなく、日常の食事に自然に組み込む方法をいくつか紹介します。

• ごま和え：茹でた野菜とすりごまを和えるだけで、簡単に栄養満点の副菜が完成します。子供の好きな野菜を使うと、より食べやすくなります。
• ごまドレッシング：サラダにかけるドレッシングとしてごまを使うことで、手軽に摂取できます。市販のごまドレッシングでも良いですが、自家製の方が添加物が少なく、安心です。
• ごまパンやクッキー：パンやクッキーにごまを混ぜることで、おやつとしても栄養を摂取できます。食事としてもおやつとしても使えるので、バリエーション豊富な食べ方が可能です。
• ごまスムージー：朝食やおやつに、バナナやヨーグルトと一緒にごまをミキサーにかけてスムージーにするのも、栄養たっぷりの一品です。子供が抵抗なくごまを摂取できる工夫が重要です。

ごまアレルギーについての注意点

ごまは非常に栄養価が高い食品ですが、一部の子供はごまにアレルギー反応を示すことがあります。アレルギーのリスクを避けるためのポイントを押さえておくことが大切です。

• アレルギーの兆候：かゆみや発疹、呼吸困難などの症状が見られる場合は、すぐに摂取を中止し、医師の診察を受けることが推奨されます。
• 初めてのごま摂取には少量から：初めてごまを食べさせる場合は、少量から始め、アレルギー反応がないか注意深く観察しましょう。特に、ごま油やすりごまなど濃縮された形態での摂取には注意が必要です。
• アレルギーが確認された場合の対応：ごまアレルギーが確認された場合は、食品ラベルをしっかりと確認し、ごまを含む製品を避けるようにしましょう。また、外食時にもごまが使用されていないか確認が必要です。

結論：ごまを積極的に取り入れて健康な成長をサポート

ごまは、子供の成長や健康に必要な栄養素を豊富に含んでおり、免疫力の向上や脳の発達に寄与します。しかし、アレルギーのリスクもあるため、適切な摂取方法と注意が必要です。ごまを上手に取り入れることで、子供の食生活がさらに豊かになり、健康的な成長をサポートすることができます。

ごまと相性のよい食材とそのレシピ

子供の知能の成長を促すため、胡麻と相性の良い食材を取り入れることは効果的です。胡麻に含まれるセサミンやビタミンB群などの成分が脳の健康に良い影響を与える一方で、他の栄養素との組み合わせにより、さらに効果を高めることができます。以下では、胡麻と食べ合わせの良い食材と、その組み合わせを使ったレシピをご紹介します。

1. 胡麻と相性の良い食材

1.1 魚（特に青魚）

青魚にはDHAやEPAといったオメガ3脂肪酸が豊富に含まれ、これらは脳の発達や認知機能の向上に役立ちます。胡麻のセサミンと組み合わせることで、脳への抗酸化作用が高まり、集中力や記憶力のサポートが期待できます。

1.2 卵

卵にはコリンが含まれ、これは記憶力や脳の発達に重要な栄養素です。胡麻と卵を組み合わせることで、子供の脳に必要な栄養素をバランスよく摂取できます。

1.3 ほうれん草

ほうれん草には鉄分やビタミンCが含まれ、血液循環を良くし、脳に酸素を送り込む役割を果たします。胡麻と合わせて調理することで、成長期の子供に必要な栄養を効率よく摂取できます。

1.4 にんじん

にんじんはβカロテンが豊富で、脳の老化防止や認知機能の維持に効果的です。胡麻の抗酸化作用とにんじんのβカロテンを合わせることで、子供の脳をサポートします。

2. 胡麻と食べ合わせの良いレシピ

2.1 胡麻と青魚のグリル

材料:

• 青魚（サバ、アジなど）: 2切れ
• すりごま: 大さじ2
• しょうゆ: 大さじ2
• みりん: 大さじ1
• しょうが: すりおろし少々

作り方:

1. 魚にしょうゆ、みりん、しょうがを混ぜ合わせたタレを塗り、10分ほど漬け込みます。
2. 魚にすりごまをまぶし、オーブンでグリルします（180度で約15分）。
3. しっかり焼き色がついたら完成です。DHAと胡麻のセサミンで脳に良い影響を与えます。

2.2 胡麻入り卵焼き

材料:

• 卵: 3個
• すりごま: 大さじ1
• しょうゆ: 小さじ1
• 砂糖: 小さじ1
• だし: 50ml

作り方:

1. ボウルに卵、すりごま、しょうゆ、砂糖、だしを入れてよく混ぜます。
2. フライパンに油をひき、卵液を流し込み、卵焼きを作ります。
3. 卵のコリンと胡麻の栄養が、脳の成長をサポートします。

2.3 胡麻とツナとほうれん草の味噌和え

材料:

• ほうれん草: 2束〜3束
• すりごま: 大さじ4
• しょうゆ: 小さじ1
• 味噌: 大さじ2
• ツナ缶（オイルタイプ）:1缶分
• 砂糖:大さじ1

作り方:

1. ほうれん草を茹でて、水気をしっかり切り、3cmほどの長さに切ります。
2. すりごまとしょうゆと味噌と砂糖、ツナ缶のオイルも全てを混ぜ合わせたタレをほうれん草と和えます。
3. 胡麻のカルシウムとほうれん草の鉄分が、子供の体と脳に栄養を補給します。

2.4 胡麻とにんじんのサラダ

材料:

• にんじん: 1本
• すりごま: 大さじ2
• オリーブオイル: 大さじ1
• しょうゆ: 小さじ1
• 酢: 大さじ1

作り方:

1. にんじんを細切りにします。
2. すりごま、オリーブオイル、しょうゆ、酢を混ぜ合わせてドレッシングを作り、にんじんと和えます。
3. 胡麻の抗酸化作用とにんじんのビタミンAが、脳の健康に良い影響を与えます。

まとめ

胡麻は、子供の知能の発達に役立つ重要な食材であり、他の栄養価の高い食材と組み合わせることで、さらにその効果を高めることができます。青魚や卵、ほうれん草、にんじんなどと組み合わせたレシピは、手軽に栄養バランスを整えられ、子供の健康な成長をサポートします。